大同小吃培训价格
高唐老豆腐传说二,相传乾隆六下江南时逢经山东聊城地界,品尝了乡民们特地为其制作的豆腐以后,龙颜大悦,连声赞美“好吃、好吃”!乡民们也受宠若惊,当场招呼那个做老豆腐的人进宫加入御厨“豆腐帮”,从此,高唐老豆腐便在京城有了一席之地。清朝末年,经众多师傅对其工艺的再加工,流传越来越广。
《故都食物百咏》中曾赞高唐老豆腐——“云肤花貌认参差,已是抛书睡起时,果似佳人称半老,犹堪搔首弄风姿。”高唐老豆腐是500年中华民族的优秀小吃,有着几百年的历史,逐渐发展演化而来的面食文化继承了高汤营养、保健的功效,并有很大创新发展,成为白领阶层、时尚人士、年轻人的喜爱。高唐老豆腐培训内容:
1. 认识原材料,大豆的选择2. 豆腐脑的制作(泡豆、出浆、煮制、点制、成型)3. 秘制卤子制作4. 大料的认识及配置5. 老绵油、奇香辣椒油的熬制3. 秘制卤子制作4. 大料的认识及配置5. 老绵油、奇香辣椒油的熬制6. 卤鸡蛋、卤豆腐的制作6. 卤鸡蛋、卤豆腐的制作7. 高唐老豆腐制作过程常见问题及避免、解决办法
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